“蟹味上桌百味淡”，人们总把大闸蟹比作味中极品，那种鲜美的味道，现在光是想一想都要流口水呢。但是要想在自家吃到美味的大闸蟹，那得先收收口水，货货为大家整理了几种吃法，收藏后来试试吧：
清蒸大闸蟹
材料：
大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。
做法：
1、将大闸蟹刷洗干净备用，生姜切末；
2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；
3、蒸锅中水开后，放入大闸蟹开火蒸15分钟左右(根据蟹大小和火力调整时间)即可。
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大闸蟹冬粉煲
材料：
大闸蟹公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块
调料：
a、盐1/2小匙，酒1大匙，白胡椒粉少许； b、盐1小匙，糖，酒个1大匙，沙茶酱2大匙
做法：
1、蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入蟹中腌渍；白，红萝卜切片，姜切片，葱切段备用；
2、将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用；
3、起油锅爆香姜片，葱段，再加入b料，白，红萝卜片及2杯水和蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。
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香辣炒大闸蟹
材料：
活蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法：
1、去净内脏及鳃叶，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀；
2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)；
3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
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花雕蒸醉蟹
材料：
大闸蟹、花雕酒(绍兴产最适合)、镇江香醋、姜、花椒。
做法：
1、将新鲜的大闸蟹清洗干净，(先用盐水养一会，使它吐出污物，然后将其周身用刷子刷干净就可以)；
2、将洗好的蟹用草绳捆好；
3、盆里放上姜片倒入花雕酒，撒上花椒，将蟹翻个放入腌制半小时；
4、将腌好的大闸蟹放入笼屉，记住一定翻个放，(这样可以避免蟹黄或者蟹膏蒸熟后流出)放上姜片；
5、将姜切丝倒入镇江香醋或者大红浙醋。
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蟹镶橙
材料：
净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，鲜橙10个，猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克，白酒、姜各5克，味精2克，胡椒粉1克。
做法：
1、将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末；
2、猪肥膘肉氽熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶；
3、酱娘好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可。
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蟹肉蒸蛋
材料：
大闸蟹肉，鸡蛋2个，打匀，放盐1茶匙，美极鲜1茶匙，温水适量
做法:
1.打蛋，用小勺去除泡沫，然后用保鲜膜包好上蒸锅蒸25分钟；
2.然后把蟹肉放在蛋上再蒸2分钟，淋1茶匙的麻油就好。
做蟹小妙招
1、在煮食螃蟹时，加入一些紫苏叶、鲜生姜，还可解蟹毒，减其寒性。
2、蒸螃蟹时应将蟹捆住，并且蟹腹朝上，可以防止蟹黄流出哦。
3、生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。
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你是不是已经馋得直吞口水呢？ 作为“秋天最为隆重之事”，享受大闸蟹这一人间美味不可错过。
