不知不觉中秋节又要到了，虽然我们对于这个节日都已经习以为常，但却好像从来都没有探究过它到底是因何而起。其实关于中秋节的起源有很多说法，有人说它只是古代帝王的一项祭祀活动，还有人说是因为秋天到了收获的季节，农作物和果品陆续成熟，农民为了庆祝丰收，表达自己的喜悦之情，又恰好因为丰收的农历八月是秋天的中间，而十五又是这个月中间的一天，所以就把八月十五这一天定为了一个节日，并取名“中秋”。
而说起秋天农作物丰收，还有一样东西到了中秋也会大丰收，那就是——螃蟹。
俗话说“西风响蟹脚痒”，每年秋天正值螃蟹膏香肉嫩之时，甘香流油的蟹黄和白嫩鲜甜的蟹肉只有在此时才最是品味的绝佳时机，老百姓间还有“农历八月雌蟹肥，九月雄蟹正当道”的说法，意思是雌雄两性分开享受口味最佳。尤其是螃蟹的营养极为丰富，蟹肉中除了含有蛋白质还有十分丰富的游离氨基酸，都是人体十分需要的物质，有助于营养成分的吸收。
那么品类繁多的螃蟹中，到底哪一个才是人们的最爱呢？当然是非阳澄湖大闸蟹莫属了！
阳澄湖大闸蟹一直被称为是蟹中之冠，因为阳澄湖有着得天独厚的自然条件，水质清醇，活水性好，营养物质含量高，再加上由于气候得宜，水草茂盛，饲料也是充足又丰富，所以正是适宜螃蟹生长最理想的地方。从而使得阳澄湖的螃蟹体大膘肥、青壳白肚、金爪黄毛，肉甜膏香。
唐代诗人李白曾这样称赞道，“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，可见秋季大闸蟹之鲜甜肥美。也由此可知中国从古至今，蟹文化真是源远流长，要知道中国人吃蟹那可是已经有5000多年的历史了，所以作为饮食大国，中国人吃蟹的方式也是和螃蟹种类一样多到让人眼花缭乱呀。
比如蟹粉小笼。以猪肉、螃蟹做成馅料，包裹上面皮，最后点缀蟹粉，上笼蒸熟，便是经典江南名吃，全国六大名包之一的蟹粉小笼包。
还有蟹肉煲。将蟹、虾、鸡爪、蔬菜等食材混合在一起，各种味道就全都有了。
最简单最普遍也是最能保留食材原汁原味的要数清蒸蟹。蒸熟配以调制的酱醋汁，真真是鲜美致极。
说到这，不禁让我好奇，如此人间美味西方人是不是也喜欢吃呢？答案当然是肯定的了。
每年十一月中旬，美国西海岸就进入了捕蟹的季节，也由此吸引了不计其数的游客前往吃蟹。而国外蟹的种类也很多，比较出名的就有产自澳洲的老虎蟹，彪悍身材虎皮纹。
还有产自智利的帝王蟹，体重达4斤以上，最大的能达到16斤，两脚伸直就有大约1米长，所以常以巨大的蟹腿肉作为卖点。
最有亲和力的要属产自法国的面包蟹，扁扁胖胖的身躯笨笨惹人爱，蟹膏封满整个蟹壳，虽然蟹味不太浓却独有一种香味。
而在美国，最常见的吃法就是把蟹做成蟹肉饼，将蟹肉与碎面包、杏仁酱、肉蔻、盐、蛋黄、面粉、清牛油放在一起，裹上面糊用油煎炸。
与中国最不同的是，我们酷爱的蟹黄美国人却是敬而远之。由于文化冲突和不同的饮食习惯，中国人和外国人对待螃蟹的方式也是天差地别，西方人更多的是把蟹看作一种普通的食材，用以果腹。可对于我们中国人来说中秋吃蟹却是一种文化，一种审美，一种乐趣和享受。
那么这个中秋，还不赶紧买点大闸蟹享受享受。
