秋天正是品尝海鲜的最佳时节，那些刚从海上被渔民打捞回来的鲜活海产品，经过大厨们的精心烹饪之后成为了人们餐桌上的一道道美味佳肴。
海鲜由于种类上的不同，在吃法上也各不相同，有人喜欢口味清淡的就可以选择清蒸、水煮，尽量保证原汁原味，肉质鲜美。还有人喜欢劲爆爽口的，麻辣、爆炒、红烧等等吃法才是最过瘾的。那么接下来小编就带伙伴们去看看这些海鲜到底都有哪些的花样吃法。
扇贝粉丝是在新鲜的半壳扇贝上加上泡好的粉丝再配上调味料上锅蒸，做熟后吃起来味道特别的鲜美。
选材：
【扇贝6只】
扇贝是一种贝类海鲜，由于外壳形状有点像扇面故此而得名，它的肉质肥厚，味道鲜美，非常美味。
【粉丝50g 】
粉丝是由绿豆、红薯等食材经过加工而成，其口感滑嫩， 营养丰富，是制作汤菜的不错选择。
其他配料：
海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量。
做法：
1.将扇贝洗净，掰开， 留下带肉的那一半；
2.粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下；
3.把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上；
4.把调料调成汁淋在粉丝上，蒸锅中放入清水烧开，蒸八分钟取出；
5. 在上面放上香葱和红椒末 ，锅中烧一些热油淋在上面即可食用。
油焖大虾是把新鲜的海虾加入各种调味料进行煸炒， 其色泽红润，鲜香可口， 味道 十分的浓郁。
选材：
【鲜海虾300g】
海虾的肉质紧密，口感劲道，吃起来味道十分鲜美。同时海虾体内所含的营养十分丰富，经常食用对人体有滋肝补肾的功效。
其他配料：
番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g，油、盐、葱丝、姜丝、料酒各适量 。
做法：
1.将新鲜大虾用清水洗净，剪去虾腿、虾须并抽出沙线；
2.葱、姜切丝备用；
3.炒锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒；
4.煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒；
5.下入葱、姜丝炒香，烹入料酒，加入盐 、糖 、生抽和少量的水烧开；
6.中火焖至汤汁浓缩即可出锅。
花蛤蒸蛋跟蒸鸡蛋膏的做法一样，只是在里面加入了花蛤，等蒸熟后花蛤都张开了嘴跟鸡蛋更好的融入到一起，外观特别的漂亮，其味道鲜美至极。
选材：
【花蛤10个 】
花蛤也是一种贝类海鲜，它的贝壳上长有好看的花纹，故此而得名，其肉质十分细嫩，味道特别鲜美，深受人们的喜爱。
【鸡蛋2个】
咱们这里用的鸡蛋是农家散养的土鸡下的蛋，它的营养十分丰富，味道也特别的好吃，被人们誉为滋补佳品。
其他配料：
盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g 。
做法：
1.把花蛤放在淡盐水中浸泡半天，洗净；
2.把花蛤用水煮开，捞出（汤别倒掉）；
3.把鸡蛋打入碗中打匀，放入适量的盐、料酒、生姜水、葱花、胡椒粉、植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀，隔水蒸5分钟左右；
4.放入花蛤，再蒸3分钟左右，倒些蒸鱼豉油即可。
清蒸鲈鱼大大保留鲈鱼的原汁原味儿，鱼肉吃起来细腻爽滑，鲜美可口，十分的美味。
选材：
【鲈鱼400g】
鲈鱼是生活在海洋中的一种鱼，脊背带有斑点花纹，腹部呈白色，肉质细嫩，味道特别鲜美。
其他配料：
蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量 。
做法：
1.新鲜鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀；
2.淋入料酒，身上抹上盐；
3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝；
4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟；
5.蒸好的鲈鱼去掉葱姜，在鱼身上铺好葱、姜丝、红椒丝；
6.均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油，最后淋上烧好的热油即可。
辣炒皮皮虾是将新鲜的虾爬子中加入剁椒等辣味调料进行爆炒，其味道鲜辣，吃起来非常的过瘾。
选材：
【皮皮虾500g】
皮皮虾也就是我们所说的虾爬子，它的肉质丰满紧密，在这个季节母虾爬子还会满籽，特别的肥，吃到嘴里实在是香极了。
其他配料：
红剁椒30g、青椒1个、油、盐、葱、蒜、蚝油、糖各适量 。
做法：
1.皮皮虾洗净，在沸水里焯一下，略微变色定型即可捞出；
2.炒锅里倒入油烧热，放入红剁椒，翻炒出红油；
3.放入葱、蒜炒香，倒入皮皮虾，快速翻炒；
4.调入蚝油和糖、盐调味，最后倒入青椒粒翻炒出锅即可。
辣炒蛏子是将事先吐好泥的蛏子清洗干净，里面放入豆瓣酱等调味料进行翻炒，做好的辣炒蛏子鲜辣爽口，吃起来特别美味。
选材：
【蛏子800g】
蛏子生活在浅海一带的泥滩中，它的外形呈椭圆状，皮薄肉厚，吃起来味道特别鲜美。
其他配料：
葱、姜、干辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱、白酒各适量 。
做法：
1.将吐好泥的蛏子用清水洗净，沥干水分；
2.炒锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味；
3.放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味；
4.放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油；
5.转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳，最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。
