幸福就是甜品的味道；每一道甜品都有一个故事；生活就像一道道甜品，不品尝怎么知道哪道更适合自己。你的平底锅将带你体验这种幸福哦~
||| 平底锅小饼干|||
主料：鸡蛋1个；低筋面粉30克；糖5克
做法：
1. 首先我们准备好需要的食材
2. 取一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
3. 蛋清中滴入3滴柠檬汁，打发更稳定还能去腥。
PS: 柠檬汁也可以用白醋代替。
4. 白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加糖打发成湿性发泡；第三次加糖打发出一对小尖峰的样子。
PS: 小尖峰就是搅拌棒提起来后，蛋白能看到两个明显的向上的尖尖头。
5. 将蛋黄搅散，取1/3量已打发好的蛋白，加入蛋黄中，一边转圈一边切拌，拌匀后倒回到剩余的2/3蛋白中，继续一边转圈一边切拌均匀。
6. 低筋面粉分多次、少量的筛入蛋糊中，每筛入一次要用同样的方式，边转圈边切拌均匀。
7. 全部切拌好后应该如图，粘稠易滑落的状态。
8. 玻璃杯套上裱花袋，将拌好的蛋糊倒入袋中封好上头，在底下尖尖头剪一个小孔。
9. 平底锅先刷油（这一步别开火）
10. 裱花袋中的蛋糊画圆形，轻轻挤在平底锅上。
PS: 每个圆饼之间要保留一点距离，以防止黏连。
11. 挤好蛋糊后，盖上锅盖开小火焖2分钟。
12. -再将小饼干挨个翻面，关火继续焖2分钟。
PS：因为大家做的饼干厚度会有差别，所以这一步时要是觉得厚可能需要小火再焖一下，最后再关火焖。具体时间要麻麻们掌握，可以多打开来看看。
13. 煎好的饼干倒入盘中，静置完全冷却。
14. 小饼干冷却后放入密封储存罐保存，记得3天内吃完。
PS: 春季多雨空气比较潮湿，饼干放外面很容易吸潮哦。
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与孩子一起动手，自己制作这些可爱好吃的小甜品，既新鲜又健康呢，还能与孩子一起享受美好时光。
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