下午茶的起源，可以追溯到英国17世纪时期，绵延至今，慢慢变成了现代人的休闲习惯。近代的下午茶发展自英式下午茶，一边吃着西式糕点一边喝茶。其在中国逐渐流行，搭配着中式点心。随着各地餐饮文化的融合，悄然在世界各地发展起来。
早秋夕阳下，贪婪的吮吸阳光的味道，做些外酥里嫩的小点心，叫上三五个闺蜜好友边吃边聊，静静地喝杯下午茶。美妙而浪漫的午后时光就这样萦绕在身边，谁能停下来，谁就能更好地享受生活。
不过无论是西式的还是中式的点心，各种酥皮点心总是让人欲罢不能，外酥里嫩！轻易地就被那种咬一口就掉渣的松脆口感诱惑了！月饼季已来，趁着天气渐渐开始转凉，开酥成功率超高的时候操练起来吧！
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外酥里嫩之蛋黄酥
蛋黄酥是常见的汉族特色小吃，有着浓郁的中式传统味道。蛋黄酥算是苏式月饼的其中一种，都是油皮和油酥的包裹，薄而匀的蛋液带着流动的痕迹、金黄的色泽、带着诱人的气息，层层起酥，松软又敦实，舌尖的味蕾瞬间被唤醒，柔软的红豆沙包裹着一整个蛋黄，一口咬下，咸香的味道瞬间弥漫在口中，分分钟就被这美味俘虏了！
食材：豆沙馅300g，高粉100g，低粉200g，糖50g，油100g，水100g，咸鸭蛋黄10个，
低粉200g，油150g，黑芝麻适量，生鸡蛋黄1个
做法：
1、将辅料揉成光滑面团，将调料同样揉成光滑面团。
2、将面团油皮用保鲜膜包裹，静置20分钟。
3、将松驰好的油皮分割成20份，压扁后将做法2的油酥包起来，捏紧接口，即油酥皮。
4、将油酥皮擀长，向下卷起来，再一次往长的方向擀下去，再向下卷起来。如此将油酥皮全部擀完，再覆盖保鲜膜，静置20分钟。
5、将红豆馅包入切半的咸鸭蛋黄备用。
6、将做油酥皮全部擀成圆皮，包入豆沙馅，整形后，接口朝下排入烤盘。表面刷蛋黄液，再撒上黑芝麻，即可放入已预热200度左右的烤箱内约20分钟至表现呈黄褐色即完成。
蛋黄酥原料套餐全部囊括！入口香酥，绵绵香甜，唇齿留香，饼皮层次分明，酥到掉渣，咸香的鸭蛋黄、微甜的豆沙与麦香融为一体，在舌尖交融。烤制出来后口感层层叠叠，薄如蝉翼；里面是香甜绵软的红豆沙和起沙透心的咸蛋黄，口感十分香酥，做法也非常的简单，还不用等待回油，出炉可食！
红豆代表着相思，白钻红豆馅，丝丝红豆情，吃出好心情。传统工艺，风味独特。囊括了白砂糖和水，更方便更快捷，在食用时享受豆皮和豆粒双重的口感，不用担心调制太淡或是太甜，细腻香甜，口感绵柔，令人回味无穷。
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外酥里嫩之凤梨酥
提到台湾小食，相信好多人的第一反应都是凤梨酥。凤梨酥是台湾传统特产，金黄酥软的表皮，香甜浓郁的肉馅，一口下去满嘴都是甜蜜的味道。酥酥的表皮，包裹着香甜又韧劲儿十足的馅心，品一口清茶，每吃一个都很有满足感，忍不住再来一块！
食材：奶粉40g，黄油113g，糖粉70g，低粉300g，凤梨馅适量，蛋1个
做法：
1、搅拌盆里放入黄油，用电动搅拌器搅打至蓬松且颜色变浅。
2、加入糖粉与盐拌匀，把蛋打散加入搅拌均匀，拌入奶粉，以按压方式拌匀。
3、筛入低筋面粉，以按压方式拌匀即可，面团成团后，放入冰箱冷藏松弛半小时以上。
4、分割凤梨馅和面团，凤梨馅15g/份，面团21g/份。
1、将凤梨馅包裹入面团中。
2、放入凤梨酥模具中，用掌心略为按压表面即可入烤箱烘烤。
3、烤箱预热180度，烘烤10分钟后，翻面，再烤10分钟。
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外酥里嫩之蛋挞
提起蛋挞，最先想到的大抵是：在悠扬的茶餐厅里，坐满了不同的食客，点上几颗蛋挞，喝上一杯奶茶，一整个下午，人们就这般的沉浸在香甜醇厚，松软可口的回味之中。
偶尔与三两好友闲话一下家常，偶尔与自己独享悠闲，静读一篇文章，随手拿起金黄可人的蛋挞，趁着热气咬一口，酥松的外皮轻轻散落，内里的奶浓混合着蛋香扑鼻而来，就像是一双温柔的手，柔软的拂过味蕾直达心底。这一刻，别提时光有多么美妙了！
蛋挞的种类很多，现在最常见的即为葡式蛋挞，葡式蛋挞在澳门有着举足轻重的地位，它的诞生与发展有着近乎传奇的经历，它那独有的酥软与蛋香早已飘遍了大江南北。但是，最正宗的葡式蛋挞做法依然是千金难求的“秘方”。
食材:低筋面粉200g，鸡蛋2枚，炼乳50ml，白砂糖150g，黄油100ml
做法：
1、白砂糖加适量清水煮成糖汁，放凉后调入炼乳和鸡蛋液混合均匀。
2、再低筋面粉中调入酥油和适量清水和成面团，然后擀成面片，再刻入花模中，倒入混合好的鸡蛋液。
3、将蛋塔放入烤箱中，用180度火力烤制10分钟即可。
蛋挞的种类有很多，可根据自己的喜好，加入适量的水果、玉米粒或其他食材，制成不同种类的美味蛋挞，在家可以有滋有味的享用啦！
比起普通的起酥油，黄油的味道更加醇厚，同时入口即化提升口感。采用新西兰牧场的奶源，色泽淡黄，浓郁的奶香和绵密的口感，自然发酵黄油奶香更浓郁，质地更柔软。烘焙出的美食口感柔和，恰到好处的香甜。
打蛋器最重要的就是可以在最短时间内将蛋白打发，这体现了打蛋器机芯的优质与否。这款抹茶色打蛋器不仅颜值高、全自动节能，更轻巧易拿，方便收纳，运转起来声音还很低当之无愧是厨房小达人的得力助手。
