维生素是为维持正常生理功能而必需的一类微量有机物质，如果长期缺乏某种维生素会引起生理机能障碍而发生某种疾病。从目前生活水平来看，一般人群不存在缺乏维生素情况。而只有当体内缺乏某种维生素时，才需要酌量补充，切忌盲目。
从目前中国人的生活水平来看，维生素的缺乏的现象主要是出现在以下几类人上面。一是摄入量少的，比如偏食或者减肥的人；二是需要量大的，比如孕妇、青春期的少年；三是消化吸收差的人群，比如老人、胃肠道疾病患者和特殊疾病群体。
除了这些特定人群，长期膳食不规律、不能保证一日三餐者；经常处于特殊工作状态下的人，如总坐在电脑前、神经高度紧张、频繁坐飞机的人，或是常年在高温、寒冷的环境中工作的人；有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯的人等，都可以考虑适当服用维生素。
但是维生素的补充也要按照正确方法，过量或者不正确的补充方式也会对身体有害
1. 如何科学有效地补充维生素？
维生素A的食物来源有鸡蛋、动物肝脏、胡萝卜；
维生素B富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中；
维生素C的食物来源主要是水果和蔬菜；
维生素D的食物来源多为动物肝脏；
硒的食物来源较多，基本上是蛋白质高的食品含硒量大于蛋白质低的食品， 其顺序为动物脏器>海产品>鱼>蛋>肉>蔬菜>水果；
锌存在于贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏类食物中，这些都是锌的极好来源。
2． 注重维生素的搭配组合，全面膳食
“组合”一：锌 + 维A 协同保护视力
维生素A对视力保护能起到作用，甚至可以治疗夜盲症。而补锌可以促进维生素A的吸收，保护孩子的视力。 假如体内缺少锌，维生素A本事再大，也难以从循环血液中转移到组织细胞内发挥作用 。
“组合”二：铁 + 维C 防止贫血 促进生长发育
维C的主要来源是果蔬，而水果蔬菜中也含有铁。 但这些植物性铁的转化，是需要有足够维生素C的。 当维生素和铁相遇，就能让铁更容易被人体吸收。
（女孩子来大姨妈的时候，之所以爱吃酸的，就是因为可以补充铁， 补充身体流失的铁，酸的橘子，柑橘，橙汁儿，算是最好的补充了。）
“组合”三：硒+ 维E 抗氧化 预防脑疲劳
硒的抗自由基作用是维生素E和维生素C的300～500倍。 而维E是抗氧化剂，可促进硒的吸收利用，并增强硒的抗氧化作用， 有助于促进脑细胞增生与活力，预防脑疲劳。
（这个东西，主要在花椰菜里，抗癌能力很强，是人金属酶的一种。 ve也是修复能力极强的，睡前饮用效果最好。）
“组合”四：锌 + 硒 提高孩子免疫力，少生病
硒是人体必须的微量元素，有调节并 提高人体免疫功能的作用， 使人体特异性免疫和非特异性免疫、体液免疫和细胞免疫功能处于相对平衡状态。 同时，锌元素也是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育， 正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。
现在发现， 锌硒“同补”，能更加有效地清除引起疾病和衰老的“自由基”，提高免疫力，让孩子少生病。
“组合”五：维生素C + 锌 提高免疫力 促进生长发育
研究表明同时补充维生素C和锌，可以显著提高免疫力、降低鼻塞的严重程度。 同时，新元素对孩子成长还有另一重要作用，在于促进DNA合成和细胞分裂、骨骼成长。
3.过量地补充维生素对人体有潜在风险。
对于维生素的看法，应该立足于“够用即可”：
如果我们最近有点偏食，补充一些维生素C、复合维生素B也无不可， 对于特殊人群，比如孕妇儿童、胃肠手术后的、或者正在服用特定药物的朋友， 该补充维生素的要补够量，这方面需要遵循医生的医嘱。
膳食为主，补充剂为此，绝对不能够颠倒，不能够因为服用维生素片之类的就可以不考虑膳食平衡。
部分观点来自知乎网友：巨蟹、小乐乐。
