话说，一进入九月，人就忍不住觉得兴奋。原因嘛，当然是国庆的8天长假啦！在出门一起堵和在家看人堵这两个选择中，我和老公选择了前者。既然命中注定躲不过要堵了，口粮还是要备好的。于是乎，我最近开始开发各种适合在路上消磨时光的小零食。比如，这个肉松小小酥！
★美味实拍★：
★说在前面★： 今天只做小小酥的这个食谱适用于各种香酥口感的小点心，比如大家可以加入核桃粉做成核桃酥，加入花生碎做成花生酥等等。当然对于肉食爱好者来说，还是咸香的肉松酥最合口味。
★难度等级★ ： ★★☆
材料：黄油80g，低筋面粉200g，糖粉40g，鸡蛋1个，肉松适量，黑芝麻（撒表面）少许，蛋黄（刷表面）1个
做法：
1.黄油室温软化， 加入糖粉，打发。打至体积变大，颜色变浅即可。
这次我用的还是新西兰威士宝的黄油。这款黄油算起来我已经用了五六年了。品质方面，经过这五六年的观察还是比较稳定了。奶香味很浓郁，质地细腻，烤出来的点心奶香味保留的很好。当然用来烹制意面，煎牛排也不错。
2.接着加入蛋液，继续用电动打蛋器混合均匀。
从图片里可以看得出来，我用的鸡蛋蛋黄的颜色比较深。这是因为，我都是用土鸡蛋。土鸡蛋即使只是水煮也很好吃，那是那种小时候才能吃到的蛋香味。现在的蛋鸡产的蛋一般水分比较多，所以虽然看起来大，但是并不好吃。我自己还是更喜欢土鸡蛋。土鸡蛋的蛋白质含量更好，胆固醇含量却更低，所以也更健康一些。另外因为蛋黄的颜色深，所以做出的点心都是金黄色的，很漂亮。尤其是做这款肉松酥时，我们最后要用蛋黄液刷表面。土鸡蛋的蛋黄用来刷面，烤出来效果特别好。
3.接着筛入低筋粉。
在这里我们做的是类似曲奇口感的小点心，所以要用的也是低筋粉。如果我们用面粉的话，就会口感发硬。如果大家经常烤饼干，一定要多囤一些低筋粉。关于低筋粉的品牌，美玫，上一道都是我个人经常用的品牌。
4.接着加入肉松。
在这里我用的这个肉松大家是不是觉得挺眼熟呢。没错，这个就是肉松小贝同款的肉松。味斯美的这个海苔肉松是鲍师傅的御用肉松哦。所以如果大家想做和鲍师傅一样的肉松小贝，就一定要选这个肉松。这个肉松里还有大片的海苔，口感也是偏香脆的， 用来做肉松小贝口感特别有层次。
5.接着将所有的材料混合搅拌均匀。
6.接着揪一小团面团，放在烤盘里，轻轻压扁，做出小小酥的形状。
7.接着在小小酥的表面刷上蛋黄液，点上黑芝麻。
8.烤箱170度预热，放入烤盘，中层烤25分钟即可。
★食材讲解与推荐★
1.酥皮肉松饼
那么如果你喜欢更多的肉松怎么办呢？不难，你可以试试看这个酥皮的肉松饼。这个肉松饼里的肉松都是用猪后腿肉自己炒制的，纤维超级细密，嚼起来特别香。比起味斯美的肉松，这个肉松会更有“肉感”。馅料中还拌入了绿豆沙，口感超饱满。外层的酥皮经过烤制，一咬就会掉渣。体积上也比小小酥要大出不少。所以如果你是肉松爱好者的话，可以试试这个酥皮肉松饼哦。
人的一生都在路上。我们遇到的每一个人，每一件事，都是路上的风景。就如同人生无法回头一样，我们的路也只能延续向前。所以不要因为主观的各种借口，拒绝出门前行哦！
