在富有生活情趣的人眼中，
夏天是诗意的：
莲叶满池、荷香遍野、凉风习习。
而在吃货的人眼里，那就是：
清汤荷花莲蓬鸡、银耳莲子汤、火腿莲藕汤……
趁着江南莲蓬正当时，赶紧做一道和夏天味道最贴合的菜！全身都是宝的荷，颜值高不说，好吃更养身。荷花，莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可入菜，这荷塘滋味仿若能引来最清凉的荷塘微风。
想必这段时间，大家都能在路边看到小贩在售卖一个个可爱的绿莲蓬，买上一二个尝尝鲜，脆嫩鲜甜，清心爽口。新鲜莲子的享用时间很短，通常只有一个月。鲜莲子越嫩越好，老了之后不但很苦口感也不好。
鲜莲子大多数时候被拿来当作零食生吃，其实还可以拿来做菜的哟！中医认为莲子性平，味甘涩，有益心、补肾、健脾、止泻、固精和安神之功效，是十分理想的滋补品。用鲜莲子做的菜品气味更鲜香，清热祛暑力更强。
莲子豆角炒香肠（又名：金镶玉）
香肠……200g
莲蓬……2个
四季豆……150g
油……适量
盐……少许
1.挑选脆嫩的四季豆，清洗干净后，去掉两端的头和两侧的老筋，从中间掰成两段。
2.从莲蓬中取出新鲜莲子，剥去外壳后，再小心剥去白色薄膜。（剥掉白色薄膜的莲子口感上会更嫩，入口更显清甜）
3.金字香肠取出后，切成片备用。
4.锅中倒油，油温7成热时，放入四季豆煸炒至变色，然后放入香肠均匀翻炒，加少许清水焖煮1分钟。
5.然后再加入鲜莲子一起翻炒，至熟后加少许盐调味就可以了。
步骤如此简单的家常菜，结果色香味无不令人惊艳。宋代词人秦观有一首很著名的词《鹊桥仙·纤云弄巧》，这首在初高中要求背诵的词里有对爱情很美的歌颂：“纤云弄巧，飞星传恨，银汉迢迢暗度。金风玉露一相逢，便胜却人间无数。”
金玉良缘，自古绝配。香肠绯红如金石、四季豆嫩绿如翡翠、鲜莲子莹白如玉，三种时令食材的搭配本是最简单的“莲子豆角炒香肠”，却变成了“金镶玉”。
