说起鱼来是我们平日里经常吃的一种美味食材，它们的做法有许多种，例如红烧、干炸、浇汁......味道都十分的好吃。其中清蒸鳕鱼不知道伙伴们是否吃过，它是选用深海鳕鱼为主料配上火腿和香菇在加入些调味料上锅进行蒸制而成。
鳕鱼蒸好以后吃上一口，肉质十分的嫩滑，味道也特别的鲜美，而且最主要的一点是这道菜保证了鳕鱼的原汁原味，吃到嘴里没有丝毫油腻的感觉，简直是太好吃啦！吗、那么在接下来的时间里，小编就和伙伴一起去做这道美味的香菇火腿蒸鳕鱼。
~食材选择~
【深海银鳕鱼1块】
鳕鱼又叫明太鱼，它们大多数都生活在大西洋的深海海域，因此又被称为深海银鳕鱼。鳕鱼的体形比较大，我们所食用的通常都是它的身体中断肉的切片，其肉质细嫩，味道鲜美，而且营养十分的丰富，经常吃鳕鱼对我们身体健康非常的有帮助。
【香菇3朵】
香菇是一种食用真菌类，它散发着一种特有的香气，味道十分的鲜美，营养也很丰富， 它里面的高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素都是人们所必需的营养物质，是一种非常滋补的营养食材。
【火腿50克】
火腿是用猪的后腿经过腌制、风干、熏制等工艺制作而成，其味道咸香，口感劲道，形成了一种独特的风味，十分的好吃，另外 火腿还 有个最大的特点那就是易于存放，人们通常在做高档菜品时放上几片火腿用来增加营养和风味。
~辅助食材选择~
【大葱1根】
大葱的味道辛辣，也是一种很好调味食材，它的里面含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素以及各种维生素和微量元素。 人们经常吃大葱能起到预防感冒、杀菌的作用，同时还有着舒张血管、降低胆固醇、增进食欲的功效，大葱可以称得上是药食同补的好食材。
【老姜1块】
老姜是很好的一种调味料，它的味道辛辣，能够去除腥味起到提鲜的作用。同时它也有一定的药效，能够祛风散寒，预防胃病的发生，如果是伤风感冒了熬上一碗红糖姜汤喝，很快就会好的，十分有疗效。
~调味料选择~
【料酒少许】
料酒是用来烹饪的酒，通常是添加黄酒或者是花雕酒来酿制，它的香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。在烹调菜品时加入些料酒，会起到调味的作用，尤其是在做鱼类菜时可以有效去除鱼肉的腥味，使其更加鲜香。
【蒸鱼豉油适量】
蒸鱼豉油 是专门用 来蒸鱼的一种豉油，也可以说成是酱油，它是用大豆做为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵酿造出来的一种液体，其 味道特别的鲜美， 是很好的调味佳品。
【白胡椒粉少许】
白胡椒粉是用白胡椒粒研磨成细细的粉末， 具有独特的芳香，略微还有些辣味，在做鱼类菜品或者是煲汤时加入一些胡椒粉会起到提鲜和开胃的作用，是一种很好的调味品，深受人们喜爱。
~做法~
取来大碗倒入温水把香菇泡发，捞出备用。
把火腿切成丝，备用。
把葱姜洗净分别切成段和片，把泡好的香菇也切成片备用。
把料酒、蒸鱼豉油、白糖、胡椒粉、料酒都放入一个小碗中调匀，里面也可以按照个人口味放些蒜末。
取来一个盘子把洗好的鳕鱼块放到盘中，将火腿丝、香菇片、姜片、葱段依次码到鳕鱼块上，再倒入调好的料汁放入蒸锅内盖上锅盖大火蒸制5、6分钟后停火，稍微呆一会把盘子端出来，为了美观上面可以撒点香葱末和红椒丁点缀一下，就这样一盘鲜嫩可口的香菇火腿蒸鳕鱼就完成了。
小贴士：
1.香菇要先泡发好。
2.调味料要先调好，调匀。
3.上锅蒸时要用大火去蒸，时间不宜过长，这样做鱼才够鲜嫩。
