俗话说“秋风起，蟹飘香”，秋季是螃蟹生长最旺盛的的时期，这个时候的蟹肉最为肥厚鲜美，是吃螃蟹的好时候，其中最肥在九月十五左右，这个时候淡水的螃蟹最好吃，海里的也不错。今天小编带来了两款在家就能制作的美味螃蟹哦！
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|||清蒸大闸蟹|||
食材:
螃蟹、生抽、香醋、姜、蒜、芝麻油
制作过程:
①姜一部分切片，一部分切粒，蒜切粒。
②将买回来的螃蟹用刷子清洗两遍，看上去没有泥沙即可，水清澈后泡在水里养两个小时，中间换四次水，在蒸之前把绑扎的绳子剪掉哈。
③锅中倒入适量水，放上蒸盘，再放上清洗过后的螃蟹，最后放上姜片，加盖大火烧开后转小火蒸8分钟即可。
④调汁：备用一个小蝶子，加入生抽和香醋和一点点芝麻油，再放入姜末蒜末。
配上工具，更轻松吃蟹
在秋季来临时，吃上一只原汁原味的清蒸蟹，简直是不要太鲜哦！
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|||香辣蟹|||
食材:
主料 蟹
辅料 葱适量 八角适量
花椒适量 红椒适量 鸡精适量 糖适量 蒜适量 姜适量 料酒适量 老抽适量 豆瓣酱适量
生粉适量
制作过程:
①香辣蟹做法： 将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。（放入少量料酒里面腌制几分钟，成品更香）
②将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
③倒油等热后，放入豆瓣酱、花椒、姜蒜爆香，放进沥干水分的螃蟹翻炒，随后放糖、八角，老抽调色。
④将生粉勾芡收汁，淋上葱段即可。
★小贴士:
因为螃蟹是寒凉性的食物，多吃了肠胃承受不了，会闹毛病的。一般一个人一次只适宜吃1－2只，过量了会引发肠胃炎。
