牛奶具有非常高的营养价值，其含有的对人体有益的矿物质也非常丰富，如能够增强人体骨骼和牙齿增长的钙等，所以说喝牛奶的人能长高也是有一定科学依据的呢。不仅如此，牛奶中还富含可以稳定高血压的钾，对减少中风也是有很多益处的；牛奶不仅有活络经脉预防动脉硬化的功效，其含有的酵素功能可以对皮肤产生美容效果呢！
牛奶是我们平日里最为常见的饮品之一，是补充营养物质的好佳品。牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。奶中富含有丰富的Ca、维生素D、氨基酸等元素，对人体生长发育具有相当良好的促进作用，其消化率可达97%，可以说是无残留杂质的上等食材。
然而，很多人喝完牛奶往往会出现腹泻，想吐的症状，以为是牛奶过期或者变质引起的，其实不是。牛奶中含有丰富的碳水化合物--乳糖，乳糖能够使Ca更容易被人体吸收。但是需要在乳糖酶的促进作用下才能够被吸收分解，是不能单独被人体吸收的。乳糖分解酶在不同体质的人身体中分布也不同，有的人体内很少乳糖分解酶。所以在摄入乳糖后，由于缺少分解酶的促进分解，乳糖在小肠黏膜就不会被消化而直接被带入大肠，这时候就只能依靠大肠内的肠道细菌来进行分解发酵了，而在这过程中会产生大量气体，人们会感受到腹胀、腹鸣、想放屁等症状。此时未被分解的乳糖会升高肠道内部的渗透压，渗透压升高会使肠道拒绝吸收水分，从而出现腹泻腹痛的症状。
有的人喝完牛奶后不停上吐下泻，面色非常吓人，这是喝到了坏牛奶吗？可同一时间喝了同一盒牛奶的人，却平安无事。这为什么呢？
牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。但是乳糖在人体中不能直接吸收，需要在乳糖酶的作用下分解才能被吸收。
什么乳糖不耐受
部分人体内缺少乳糖分解酶，在摄入乳糖后，由于小肠黏膜乳糖酶缺乏，导致乳糖消化吸收障碍，未被消化的乳糖直接进入大肠，肠道细菌发酵分解乳糖的过程中会产生大量气体，造成腹鸣、腹胀、放屁。
同时肠道中过量的乳糖还会升高肠道内部的渗透压，阻止对水分的吸收从而导致腹泻、腹痛。
牛奶的功效
牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，牛奶不仅含钙量高，也是最容易被吸收，能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。牛奶被称做是高血压的“天敌”，因为牛奶中富含的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。常喝牛奶不仅可预防动脉硬化，还可美容，而且牛奶中有构成脑与脑神经组织的重要营养成份，是健脑的首选佳品。
牛奶不仅能促进青少年健康成长，也能为中老年健康长寿助一臂之力。牛奶的营养特点正好能适应老年人的需要，是老年保健的最优食品。
乳糖不耐受的人就与牛奶无缘了吗？
乳糖不耐受的人，可以选择酸奶、舒化奶、零乳糖的牛奶。
温馨提示：
1.好牛奶，不挂杯
买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。
2.正确“煮”牛奶
煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加；加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收；科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌。
都知道喝牛奶对身体好，正确喝牛奶才是关键！赶紧告诉家人朋友吧！
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不管您信不信？反正我想当个努力的小编！
