今天我们继续拿厨房里的这些工具说事。做菜，做饭，不仅要技艺好，还要备足这一系列的配用辅助品，这样才能让你的厨技更显精湛，美味更加可口。那么今天来围观一盘爽口土豆丝要备好哪些工具才能做好。首先我们来准备材料吧。
食品用料：
土豆300g 红 绿尖椒共80g 小葱 大蒜各5g 生抽5ML 陈醋4ML 盐2g 白糖3g 芝麻油15ML 花椒油4ML
切菜之前呢，我们一定是要给一类的蔬菜削皮的，所以削皮器的选择，也略显重要了。这款削皮器也算是市场上较多功能的削皮器。从图片上就可以直观看出他的功能及切换后的效果图。直立收纳，给你的做菜添一份便利，为你的厨房省一些空间。
当你拿在手里进行削皮动作的时候，加厚的不锈钢刀刃其锋利的刀片，可以让你轻松的削去菜品表皮，还能达到又薄又快速的效果。它不仅可以削下较硬的土豆皮，西红色这样的软皮蔬菜它也能轻松驾驭。爱吃糖拌西红柿的大宝宝们是更有口福咯，这个菜还有一个高大上的名字叫‘雪漫火焰山’。
削好皮之后，接下来我们就要准备切丝工作了，对于很多像编宝我这样的手残党来说，一定是需要一款多功能的刨丝器的，所以这一款刨丝器，当真是你做好一盘土豆丝的必杀神器。
当你使用这款刨丝器时，左手扶稳刨丝器主体，然后将削好皮的土豆固定在护手器上，右手牢抓护手器，对着刀口位置且始终与主体呈45°，接连往下推，成品的土豆丝就这样刷刷刷的掉在你的菜板上了。
此时我们可以给锅里加入适量的清水待其沸腾，利用好这一段的空闲时间，就是一定要将切好的土豆丝用凉水浸泡，这样不仅不会使土豆丝变色，还能稀释掉它浓浓的淀粉，让口感变得更脆滑。这个步骤也是做土豆丝中最不可少的一个步哦。
待水沸腾之后，将浸水过后的土豆丝倒入锅里，大火快煮一分钟左右，然后将其捞出，盛在可以沥水的篮子里，将多余的水分空除干净。说到沥水，那么沥水篮此时就能派上用场了。
将煮熟的土豆丝捞出来盛在这款食品级pp材质的沥水篮里，大容量的晾晒篮和底部多孔均匀的沥水孔，可使土豆丝快速沥干水分冷却下来。沥水的同时，底部还有一个盛装水滴的盘子，所以，它不仅可用来沥水，平常还能装一些蔬菜，水果等食材哦。
在这沥水冷却的等待环节中，我们可以切一些配菜的辅料，比如说，我们前面准备好的尖椒，将椒切丝，葱切葱花，蒜切蒜末。切这些配菜的时候，我们可以一定需要一款质地较为坚固的天然竹制砧板。
这款竹制砧板，切碎配菜不滑刀，不掉屑末，所以这个切碎的过程中，我们不用担心配菜里含杂了木屑，影响使用的口感。而且这款砧板选用整竹平铺制成，没有多余的生长纹理，所以长期使用也不会渐生裂纹，藏储污垢。
配菜准备好之后，我们就可以将沥干水分的土豆丝装回到碗里，紧接着加入生抽，陈醋，白糖，盐巴，再淋入适量芝麻油，先将这些佐料搅拌均匀。此时再撒上葱花，放上蒜末，将尖椒丝也一起放入碗中， 最后再将准备好的花椒油加热，淋在这些青椒丝，葱花蒜末上。待搅拌均匀之后，就可以装盘享用啦。
