莲子又称莲实、莲米、水之丹，为睡莲科植物莲的成熟种子。因为外壳坚硬，古人又称其为石莲子。《西游记》中的“天厨”御宴、《红楼梦》中描写的贾府盛宴，均有“莲子肉”、“干蒸莲子”，而“莲子汤”则是最后的压席菜，大有“无莲不成席”之势。
莲子养心安神、健脑益智等益用，可以做成各种美食羹，享美食、调肠胃、养身体、享生活，快乐生活。
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银耳莲子羹
银耳莲子羹味浓甘甜，润滑可口，食之可养阴润肺，生津养胃的作用，银耳性平、味甘淡，是一种含粗纤维的食品，营养价值高，莲子性平、味甘涩。
配料 ：银耳、莲子、冰糖
做法：
1、将干银耳用水浸泡10分钟，洗干净去除粗蒂，撕成小块。
2、高压锅放入适量的水，焖煮10分钟。
3、加入洗净去皮的新鲜莲子再煮10分钟。
4、放入枸杞和大块的冰糖，盖上锅盖后不开火焖至冷却，冷藏后饮用更加。
采用珍贵中草药等传统滋补食材作为培养基进行培植，长成的银耳所含的银耳多糖、总黄酮等营养成分提高数倍，取精华部分机器切碎，熬煮时更易出胶。
精挑细选的去芯莲子个大饱满、无杂质，无硫干燥，呈淡淡的黄色，食用更放心，青山绿水的生长地，用活泉水灌溉出来的自然清香，无需浸泡，就能煮出软糯甘甜。
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猴头菇山药莲子汤
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪，并且富含矿物质和维生素的一种优质食品，与莲子同食，其中的不饱和脂肪酸和丰富的氨基酸能有助于调节血脂，助消化，提高免疫力。
配料：猴头菇、山药、猪肉、莲子、党参、蜜枣
做法：
1、适量猪瘦肉洗净切至小块。
2、将猴头菇用适量水加入少许白醋泡发，可减轻苦味。
2、将所有材料放入汤煲中，用武火煮开，撇去浮沫。
3、再用文火煲至约2小时，加盐调味即可。
因状似猴头而得名，肉质细嫩，味道鲜美可口，是四大名菜之一，有“山珍猴头，海味鱼翅”之称，新鲜时呈白色，干制后呈褐色或者淡棕色，以形体完整、茸毛齐全、体大金黄为主要标志。
早在诗圣杜甫的诗中写到“充肠多薯蓣”，山药肉质细嫩，含有极丰富的营养物质，常食之能健脾益胃、健身强体、延缓衰老，是不可多得的健康营养美食。
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莲子芡实羊肉汤
莲子除了能做成银耳莲子羹，也能在汤的时候放进去，尤其是与羊肉一起炖，加上益肾固精、除湿止带的芡实，能健脾胃、益气血，除了作为小儿春日常用的汤品，也更适合老人或者成年人养生之用。
配料 ：芡实、羊肉、淮山、无花果、蜜枣、薏米、枸杞、莲子
做法：
1、将淮山、莲子、芡实、薏米浸泡30分钟以上。
2、无花果、蜜枣、枸杞和羊肉洗净备用。
3、锅内加入适量清水，先放入淮山、莲子、芡实、薏米、无花果和蜜枣中火慢煲。
4、1小时后加入羊肉和枸杞再煲30分钟，捞出切片，再重新放入汤中，继续煲至1小时40分钟即可。
苏州处于亚热带季风气候区，雨量充沛，精选优质“苏芡”，日照充足、独特气温造就非同一般的品质，人工剥芡，更好地保留芡实的完整，保证每一颗都是饱满圆润、表皮平滑。
古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉，既能御风寒，又可补身体，甄选整条草原羔羊原切后腿，精修去杂质，冷却排酸，保证肉质鲜美，多汁醇厚。
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莲子龟苓膏
炎热的夏季还喜欢吃那些热量高的冷饮吗？冷饮吃多了不仅影响消化液的分泌，还易造成腹泻及发热等症状。想解暑清凉，在闲暇之余动手DIY一份莲子龟苓膏，既健康养身，也满足了味蕾的享受 。
配料：龟苓膏、枸杞、蜂蜜做法：
1、莲子洗净温水浸泡30分钟。
2、放入锅中煮20分钟后捞出备用。
3、将买好的龟苓膏切成小块。
4、加入适量莲子、枸杞和蜂蜜即可。
龟板含有丰富的骨胶原，精选陈年龟板，辅以生地、金银花、蒲公英等草本植物精心熬制，龟板含量越高，膏体弹性越好，膏体色泽均匀、晶莹剔透，古法熬制，地道回甘。
枸杞性甘味平，长食能养肝滋肾以及润肺。源于上千亩有机自控基地，无农药残留，无化学添加，得天独厚的地理位置及气候，长成的枸杞品相好，颜色纯正，营养价值高。
